ナチュラル バタフライピー/Butterfly pea

深い青色に抽出されるハーブ。

古くからタイをはじめ東南アジアや南アジアで栽培され、食用のほかの天然着色料としても用いられてきました。

美しいブルーの秘密は、ポリフェノールの一種のアントシアニンという成分。
アントシアニンが、酸性に反応すると青色からピンク色に変色します。
色の変化を利用したサプライズティーが作れます。

中性溶液（水、食塩水、砂糖水など）では、青色に抽出されます。
酸性溶液（レモン汁、お酢、クエン酸水など）では、ピンク～赤色に抽出されます。

※天然の原料を使用しておりますので、鮮やかな青色にならないことがあります。
また、水の硬度やpHにより、色の出方に差がでますので、
お住いの地域の水や、市販のミネラルウォーターで違った色の変化が楽しめます。
硬度が50以下だと紫色に近くなり、300を超えると緑が強くなります。